北海道の家系ラーメンおすすめ8選｜札幌から旭川まで濃厚豚骨醤油を食べ歩こう！

北海道でも家系ラーメンを探す人が増えています。

札幌はもちろん、旭川などでも濃厚な豚骨醤油と太麺を楽しめる店が見つかります。

ただし家系は味の濃さや脂量、麺の硬さで体感が大きく変わるため、店選びと注文のコツが重要です。

ここでは北海道の家系ラーメンを「どこで食べるか」と「どう頼むか」の両面から整理します。

北海道の家系ラーメンおすすめ8選

北海道で家系を食べ歩くなら、まずは店の個性が出やすい定番店から押さえるのが近道です。

札幌中心部だけでなく郊外や旭川にも選択肢があり、移動手段に合わせて組み立てると満足度が上がります。

同じ家系でも「重厚で塩味強め」「まろやかで食べやすい」など方向性が違うので、向いている人を基準に選ぶと失敗しにくいです。

厚別魂心家

長時間炊き込んだ濃厚系の豚骨スープを軸に、満足感を取りに行ける一軒です。

味の濃さや脂の量を調整しやすいタイプなので、初回は「普通」から入ると輪郭が掴めます。

ライスを合わせてスープの重さを受け止めたい人ほど、食後の納得感が出やすい店です。

深夜帯まで営業している日もあるため、札幌郊外で遅い時間に家系を探すときの候補になります。

魂心家 東雁来店

郊外型の大型店舗らしく、駐車しやすさも含めて使い勝手が良い家系です。

スープは濃厚寄りですが尖り過ぎない方向で、食べ慣れていない人でも調整で合わせやすいです。

家系らしい海苔やほうれん草を活かすなら、ライスと組み合わせて「海苔巻きご飯」を作ると楽しみが増えます。

夜遅い時間にラーメンを食べたい日でも選択肢に入りやすいのが強みです。

発寒魂心家

札幌西側で家系を探すときに候補になりやすい、アクセスの良さが魅力の店舗です。

濃厚スープのパンチを求めつつも、脂量の調整で重さを自分寄りに寄せられます。

味が濃いと感じたら、途中で卓上調味料よりも先に「水」と「ライス」で整えると食べやすいです。

同じ系列でも店ごとの体感が変わるので、好みが決まったら注文の型を作ると安定します。

家家家 北大前店

札幌中心部からも動きやすい立地で、学生街らしい活気がある家系です。

麺の硬さや味の濃さを自分に合わせていくと、スープの厚みがより分かりやすくなります。

初回はトッピングを盛り過ぎず、基本の構成で店のバランスを見ると次回の選び方が決まります。

食後の重さが気になる人は、脂少なめや麺少なめで調整して満足度を保ちやすいです。

北海道家系ラーメン蒼武家

すすきの周辺の動線でも組み込みやすく、夜に家系を食べたいときの選択肢になります。

濃厚な豚骨醤油を軸にしつつ、飲んだ後でも食べ切りやすいバランスを狙えるのが良さです。

味を濃くし過ぎた日は、途中でほうれん草やネギ系の追加で口当たりを変えると最後まで飽きにくいです。

観光で札幌に来た人が「味噌以外の札幌ラーメン」を探すときにも使えます。

横浜家系ラーメン 銀家 札幌宮の森本店

北海道で家系チェーンの方向性を掴みたい人にとって、分かりやすい選択肢になりやすい店です。

濃厚さだけで押すのではなく、醤油ダレのキレとまろやかさのバランスで食べ進めやすいタイプです。

家系に慣れていない人は、まず「麺普通、味普通、脂普通」で基準を作ると好みを調整しやすいです。

家族連れや複数人でも入りやすい立地と雰囲気を重視する場合にも候補になります。

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出前家系ラーメン 吉祥寺 武蔵家 札幌白石店

店舗で食べるだけでなく、持ち帰りやデリバリーの文脈で家系を使いたい人に向いた選択肢です。

家系は出来たての湯気と脂の香りが価値なので、受け取ったら早めに食べ始めると満足度が上がります。

デリバリーのときは「麺の硬さは普通寄り」にすると、移動時間で伸びるリスクを抑えやすいです。

家で食べるなら、海苔や小松菜などを追加して栄養の偏りを整える食べ方も有効です。

横浜家系ラーメン 武田家 旭川店

旭川で家系ラーメンを探すなら、買物公園エリアで動きやすい一軒として覚えておくと便利です。

旭川といえば醤油や塩の印象が強いですが、こってり路線で気分を切り替えたい日に刺さります。

旅行者は連食で胃が疲れやすいので、脂少なめや麺少なめで調整しながら楽しむと回りやすいです。

旭川駅から徒歩圏の動線で組めるため、短時間滞在でも家系を差し込めます。

北海道で家系ラーメンが支持される理由

北海道は濃厚系のラーメン文化が根付いているため、家系の味が受け入れられやすい土壌があります。

一方で「家系らしさ」の基準は人により違うので、何が家系らしさを作るのかを知ると選びやすくなります。

寒い季節ほど濃厚スープが恋しくなる

冷えた身体に熱い豚骨スープが入ると、体感としての満足度が一段上がります。

北海道の冬は外気温が低い日が多く、湯気と脂の香りが食欲を押し上げやすいです。

結果として「重いけどまた食べたい」という動機が生まれやすく、家系が定着しやすくなります。

味噌文化と相性が良い「コク」の感覚

札幌味噌のようにコクを評価する文化があると、家系の豚骨の厚みも理解されやすいです。

濃厚さは単なる脂ではなく、出汁の層と醤油ダレの輪郭で決まるため、好みが分かれます。

味噌派の人ほど「香り」「甘み」「塩味」のバランスで家系を評価するとハマりやすいです。

• スープのコクで満足する
• 塩味の強さで好みが分かれる
• ライス込みで完成する店が多い
• 卓上調味料で後半を変えられる

家系の基本要素を押さえると店選びが速い

家系らしさは「豚骨の厚み」「醤油ダレのキレ」「太麺の存在感」「海苔とほうれん草」の組み合わせで出ます。

この要素が強い店ほど、シンプルな一杯でも満足度が出やすいです。

反対に食べやすさ重視の店は、まろやかさや香りの設計で家系を再解釈しています。

注文で失敗しない家系の楽しみ方

家系は「味・脂・麺」の調整がある前提で完成するため、頼み方で印象が変わります。

北海道の家系ラーメンでも基本の考え方は同じなので、型を覚えるとどの店でも迷いにくいです。

最初の一杯は「全部普通」で基準を作る

初回から濃いめ多め硬めに寄せると、その店のバランスが見えにくくなります。

まずは普通で食べて、塩味と脂の重さが自分に合うかを確認すると次が決まります。

二回目以降に一つだけ変えていくと、好みの落とし所に最短で到達しやすいです。

• 初回は味普通
• 初回は脂普通
• 初回は麺普通
• 二回目は一項目だけ変更

ライスを付けるかどうかで満足の質が変わる

家系はライスと合わせる設計の店が多く、海苔やスープがご飯の相棒になります。

重さが心配なら半ライスにして、スープの濃さを受け止める役として使うと食べやすいです。

旅行中で連食するなら、ライスを外して一杯を軽くする判断も合理的です。

自分の好みを言語化すると店選びが楽になる

家系の好みは「醤油が立つ」「豚骨が濃い」「脂が甘い」「後味が軽い」のように分解できます。

好みを言語化しておくと、次に行く店を選ぶときに迷いにくくなります。

連食する人ほど、同じ方向の店を連続で選ぶと飽きやすい点に注意が必要です。

北海道で家系ラーメン店を選ぶコツ

北海道はエリアが広いので、味だけでなく移動と営業時間も含めて選ぶと満足度が上がります。

札幌中心部と郊外、旭川のような地方都市では、使い方に合う店のタイプも変わります。

札幌中心部は「夜に強い店」を確保しておく

観光や仕事の後に食べるなら、夜営業の強さが店選びの条件になります。

すすきの周辺で動く日は、移動時間を削って一杯の満足度に回すのが得です。

夜遅い時間は並びが出ることもあるので、時間に余裕を持つと焦らず食べられます。

郊外は駐車のしやすさが体験の質になる

車で動く人にとって、店前の出入りや駐車がスムーズかどうかは体験の一部です。

郊外型店舗は席数が多い傾向があり、家族連れでも入りやすい場合があります。

ただし深夜帯は混雑が集中することもあるので、ピークを避ける判断も有効です。

• 駐車場の有無を先に見る
• ピーク時間をずらす
• 濃い味が苦手なら薄め調整
• 連食なら麺少なめも選択肢

初めてなら「バランス型」から入ると失敗しにくい

家系未経験の人は、塩味が強すぎる直球型だときつく感じることがあります。

まろやかさや後味の軽さを意識した店から入ると、家系の良さを理解しやすいです。

そこから濃いめ多めに寄せていくと、自分の好みに合わせて広げられます。

札幌と旭川で家系を食べ歩くモデルプラン

北海道で家系ラーメンを楽しむなら、移動の負担を減らして「食べる体力」を残すのがコツです。

札幌はエリア分け、旭川は徒歩圏の動線で組むと効率良く回れます。

札幌はエリアを分けて一日一杯がちょうどいい

札幌は見どころが多いので、ラーメンを詰め込み過ぎると観光の満足度が下がります。

中心部の日と郊外の日を分けて、家系の重さに合わせた計画にすると疲れにくいです。

夜に食べるなら、昼は軽めにして胃の余白を作ると一杯の満足度が上がります。

旭川は駅周辺でまとめると短時間でも回れる

旭川は駅周辺の徒歩圏で完結させると、時間が限られていても家系を差し込めます。

雪の日は移動の体力消耗が大きいので、無理に遠方へ行かず動線を短くするのが安全です。

家系の後は水分を多めに取って、次の観光に響かせないように整えると快適です。

連食するなら「軽量化」ルールを作る

家系は満足感が強いぶん、連食すると胃が追いつかないことがあります。

そのため麺少なめや脂少なめを選ぶなど、連食向けのルールを先に決めておくと回りやすいです。

食べ歩きを優先する日は、トッピングを盛り過ぎず基本の一杯で店の差を感じるのがおすすめです。

• 麺少なめを許可する
• 脂少なめを選ぶ
• ライスは付けない日を作る
• 水分補給を多めにする

北海道で家系を楽しむための要点

北海道の家系ラーメンは、札幌の中心部と郊外、さらに旭川でも選択肢があるのが強みです。

最初は味と脂と麺を普通で頼んで基準を作ると、次から自分好みに調整しやすくなります。

家系はライスで完成度が上がる一方で、連食や旅行中は軽量化の判断も満足度を守ります。

行動範囲と営業時間を先に決め、食べたい一杯に体力と時間を残す計画で回ると失敗しにくいです。